【文】2）后勤组职责接到事故报告后，立即向领导组（组长）汇报，及时了解应急处置进展，协调各方关系，具体负责人员调度、组织后勤保障，确保应急处置工作顺利有序进行。加强监管。加强教育。学校要按照设备标准逐步完善和完善“营养餐”配餐间的食品卫生设施。具体来说：师生如发现少数轻微症状（如呕吐、腹泻），应及时向学校领导小组报告，领导小组将逐级上报；如发现较严重的“营养餐”食品卫生安全事故，领导小组应立即向上级部门和卫生监督部门报告，同时下达学校“营养餐”食品卫生安全应急预案立即启动。校长要当机立断，立即启动学校应急预案，按照准备好的预案组织救援行动。主动向医务人员报告病情，做好维护秩序工作。建立家校联络办公室，及时解答家长提出的问题，尽力为家长提供服务。事故应急处理人员由领导小组组长统一调派。必要时，可以请求卫生监督部门支持事故处理。一些谣言也应及时澄清，以免造成不必要的误会。严肃查处事故处理中玩忽职守、推诿等影响应急预案顺利实施的行为。 2、供应商在签订购销合同前必须提供有效的卫生许可证、检验检疫证明或者实验室检测单复印件。 6、运输车辆、容器应专用，严禁与其他非食品物品混运。

10、蛋奶储藏室内不得存放除鸡蛋、牛奶以外的其他物品。鸡蛋、牛奶入库要认真登记，出厂时间和检验信息必须真实。加强储藏室的管理和监督。未经许可，任何人不得进入储藏室。管理人员必须每天清洁仓库，定期对储藏室进行消毒。班主任要定期对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责就餐期间的秩序，监督整个用餐过程，实行集体用餐、统一督餐，防止学生留餐、弃餐、等一经发现将予以严厉处罚。上级部门下发的关于营养餐工作的文件、通知、通报、讲话、检查记录、整改意见、措施等必须归档备查。学校营养餐工作档案实行借还登记制度，并按档案管理规定进行管理。档案信息必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐项目实施情况提供详实的信息依据。 3、所有支出必须有账单并记录在会计账上。 5、规范食堂供应渠道。粮食和石油由政府购买和分配。蔬菜、调料、肉类等都是我们自己采购的。大宗物品采购由校管委会提出，报校务委员会或教职工会议讨论批准后方可采购。九、各学校每月应及时向中心报告账务情况。中心还应接到县局的要求，按时报账。 4、发放要求：“营养餐”专人负责，定时定点发放。 5、台账管理：每日值班管理人员签字确认，负责师生每日确认营养食品消耗量，并在发放登记表上签字。

《营养餐》发放登记簿及汇总表保存于总务办公室并存档备查。 2、学校食堂均由学校集体管理，不得单独或变相承包。六、学校应设立“营养餐”公示栏，公示“营养餐”经费使用情况，接受社会监督。九、学校应当建立健全食品卫生安全管理制度和食物中毒事故应急预案，严格预防食物中毒事故发生，确保全体师生生命安全。学校食堂全部由学校统一经营管理，不得单独或变相承包。学生“营养餐”补贴不直接发放给学生及其家长，由学校统一管理，用于学生在校期间的生活费。营养餐管理制度6 1.原材料采购准入制度，即厂家采购。 、掺假、兑水等食品。手续齐全，严禁霉变、变质、有毒、带细菌的食品入库。库存物资账目清晰，每月盘点一次，确保账目一致，每日清账。 、灯，防止盗窃。对于管饲患者的营养支持，由营养科负责医师查房，根据患者病情制定营养治疗方案，下达营养治疗指导意见。营养配制室根据营养治疗说明发放营养液。 “三查”：饭前检查、饭中检查、饭后检查。不得有影响食品卫生的行为（如抓头、掏耳朵、擦鼻子）；工作前和排便后洗手。第四条 冰库（冰箱）卫生责任人，保持冰库（冰箱）清洁、无异味；保证机器的正常运行；每天检查并记录显示温度；并规范、生熟分开，不得有无保质期、变质、有毒、有异味的挥发性物品。

4、做好车辆保养和维修工作，保证送餐车状态良好，选择最佳路线，合理操作，缩短运输时间。营养餐管理制度 8 营养餐改善计划采购、索证及受理制度 1. 营养餐改善计划 食品原料必须由专人处理，采购人员必须熟悉食品卫生知识和采购常识。肉、禽、蛋、蔬菜、豆制品等大宗食品，采购人员应当在指定地点向持有有效工商许可证、有效卫生许可证的食品生产经营单位采购。采购食品时，应当对所购食品的品种、数量、质量等进行登记，并建立登记簿。验收人员必须将采购人员要求的单据、凭证归档保存。管理员要认真履行岗位职责，积极认真完成营养改善计划食品储存管理工作。食品出库应当每天登记，数量、时间要准确登记。营养改善计划档案管理制度：学校营养改善计划的各项工作均建立档案，由专门负责此项工作的教师负责管理。遇紧急情况，应收集相关材料并存档备查。借阅档案须经学校领导批准，并办理借阅登记手续。借款人必须妥善保管原始档案，使用后及时归还。每份食品必须放入样品容器中，样品量不少于100克或一份，并放置在专用冰箱中48小时。营养改善计划资金管理制度坚持服务宗旨，按照“非营利”的要求进行管理，严格执行“成本核算、收支平衡、微盈”的原则，并且不得以营利为目的。

食材采购后，依次检验、发货、审核、签字。每学期末，食堂应对食堂收支情况进行全面结算，并将结果向学校教师、学生和家长公开，自觉接受学生、家长和社会的监督。 2、及时组织教师及相关人员对食物中毒人员进行抢救和救治，并就近、相对集中地进行抢救治疗。 6、学校派相关人员保护现场，保留向学生供应的食品，并立即封存可疑食品和食品样本。 2、上级部门下发的有关营养膳食的文件、通知、通报、讲话、检查记录、整改意见、措施等必须存档备查。六、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，并按照档案管理规定进行管理。九、档案信息必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐项目实施情况提供详实的信息依据。 ，食堂操作间一片狼藉。 ，破坏食物的营养并造成不良影响。 、不合理付款等造成不良影响的行为。 、加强对学生食品安全知识的教育培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，防止不良疾病的发生。严禁在食品加工、销售场所吸烟。领导机构、管理制度、管理人员、工作人员以及经批准的学生实名名单报教育局审核备案。学校领导坚持每周检查指导一次，分管领导坚持每天指导检查一次。按照有关要求，结合学校实际情况，配备专（兼）职食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，防止学校食品安全事故发生。

直接接触学生营养餐的学校工作人员应养成良好的卫生习惯。工作时应穿着干净的工作服和帽子，加工食品时不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指；储藏室内禁止吸烟。学校“营养餐”管理领导小组负责对学校食堂进行监督、指导、管理和检查。保持食堂清洁、卫生。 ，以价格和数量为准，学校或个人不得更改。饮用的牛奶、糕点必须有明确的生产日期、保质期、生产批次和交货时间。交付的食品必须在保质期内。超过期限的，学校有权拒绝其入学。 2、供应商在签订购销合同前必须提供有效的卫生许可证、检验检疫证明或者实验室检测单复印件。 6、运输车辆、容器应专用，严禁与其他非食品物品混运。 10、蛋奶储藏室内不得存放除鸡蛋、牛奶以外的其他物品。鸡蛋、牛奶入库要认真登记，出厂时间和检验信息必须真实。加强储藏室的管理和监督。未经许可，任何人不得进入储藏室。管理人员必须每天清洁仓库，定期对储藏室进行消毒。班主任要定期对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责就餐期间的秩序，监督整个用餐过程，实行集体用餐、统一督餐，防止学生留餐、弃餐、等一经发现将给予严厉处罚。上级部门下发的关于营养餐工作的文件、通知、通报、讲话、检查记录、整改意见、措施等必须归档备查。

学校营养餐工作档案实行借还登记制度，并按档案管理规定进行管理。档案信息必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐项目实施情况提供详实的信息依据。领导机构、管理制度、管理人员、工作人员以及经批准的学生实名名单报教育局审核备案。 、认真审核学生人数，建立健全学生实名档案，动态管理学生人数、补助标准、受益人数等，严禁虚报学生人数，防止弄虚作假。虚假收受国家资金。 、消灭蚊、鼠、蟑螂等有害昆虫及其孳生条件。学生监测率达到30%以上，监测次数每年不少于一次。 （兼职）食品检验员对进校食品进行严格检查验收，检查产品包装是否完整无损，标签是否齐全规范，做好详细记录，建立食品安全档案，严把食品质量关。 、加强健康教育，负责就餐时的秩序管理，杜绝学生留餐、弃餐等现象；一经发现，要及时批评教育，妥善处理。操作人员进入专用间前应换上干净的工作服、帽子，洗手消毒，工作时佩戴口罩。若使用紫外线消毒，应在无人工作时开启30分钟以上。经营者应当认真检查所供应的食品，发现感官性状异常的，不得供应。 、不得存放有毒有害物品（如杀鼠剂、洗涤消毒剂等），不得存放药品、杂物、个人生活用品等物品。 、防虫、防蝇、防潮、防霉设施要定期清洗，保持干燥、整洁。清理仓库时应做好清洁、消毒工作。

7、食品应分类、分架，并用隔板远离地面存放。所有类型的食品都应有明确标记。有异味或易吸潮的食品应密封或单独存放。易腐烂的食品应及时冷藏或冷冻。植物性食品应存放在单独的仓库中。食品、动物性食品、水产品冷藏、冷冻时应分类放置。 、无蟑螂、无老鼠、无昆虫活动。 ，发现变质或者有其他感官性状异常的，不得加工、销售。含奶、蛋的糕点制品和烧烤红烧肉制品在烹饪后、食用前存放时间超过2小时的，必须在10℃以下或60℃以上的条件下保存。回收食品（包括辅料）在再次供应给沙岗小学之前，不得进行烹饪和加工。